Beschreibung: Der Eisbergsalat bildet große, runde und fest geschlossene Köpfe. Die Blätter sind hart, fleischig und knackig. Hell- bis dunkelgrüne Farbe.

Warenkunde Iceberg: Der Iceberg oder Eissalat ist eine besondere Züchtung des Kopfsalates. Eissalat bildet wesentlich größere Köpfe als der herkömmliche Kopfsalat. Wird er ohne Umblatt angeboten, bezeichnet man ihn als Eis- oder Eisbergsalat, mit Umblättern als Crispsalat. In Deutschland wird Eissalat meistens ohne Umblatt und dafür in Folie eingewickelt angeboten. Ein Exemplar kann bis zu einem Kilo wiegen. Die Blätter des Eissalates sind spröde und saftig. Seine Kulturzeit auf dem Feld ist etwa 2 Wochen länger als beim Kopfsalat, weshalb er schwerer, aber auch teurer ist. Eissalat kam etwa vor 30 Jahren aus den USA. Seinen Namen erhielt er in Kalifornien, von wo er früher auf Eisstapeln in andere Staaten der USA transportiert wurde.

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