Beschriebung: Auch Karfiol genannt. Essbar sind die Blütenstiele und die Blütenknospen. Zählt zu den leicht verdaulichsten Gemüsesorten. Er eignet sich hervorragend für Kranken-, Schon- und Diätkost.

Warenkunde Blumenkohl: Heimat des Blumenkohls sind der Mittelmeerraum und das westliche Südeuropa. Wie aus dem Ort der Entstehung zu vermuten, handelt es sich um eine wärmeliebende Pflanze. In Europa wird Blumenkohl heute vom gesamten Mittelmeerraum bis in die südlichen Regionen Nordeuropas angebaut. Es gilt der Grundsatz, je fester, kompakter, gewölbter, strukturierter und spezifisch schwerer die Köpfe sind, desto höher ist ihr Genuss- und Verkehrswert. Flache Köpfe mit lose stehenden Blumen sind in aller Regel weniger wertvoll. Kühl geernteter und unmittelbar danach in die Kühlung verbrachter Blumenkohl kann bei Temperaturen zwischen -1°C und +1°C und einer hohen relativen Luftfeuchtigkeit bis zu zwei Wochen problemlos aufbewahrt werden. Anbauländer: mittlerweile weltweit kultiviert, wird aber hauptsächlich in Europa und Asien angebaut

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